八丈島

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東洋のハワイとも謳われる八丈島、その未来に貢献することを常に考えています。

八丈島180オーナーのブログ
  • グリーンポスト 合羽橋 食器選び
    on 6月 17, 2021

      グリーンポストの夏季限定レストラン 準備も着々と進んでいます。 合羽橋に行きお皿などの食器を 揃えました。 ワイングラスやシャンパングラスです 福ちゃんのアドバイスで お皿はなるべく大きめの方が映える という言葉を基に選びました       帰りは根岸の香味屋 30年ぶりに行き メンチカツ やはり、ジューシーで ガッツリ行きました

  • 180 8月末まで残り二枠
    on 6月 16, 2021

    180の8月末までの予約が絶好調です。 梅雨の6月半ばから八月末までほぼ予約が入り完売状態になりました。残りはわずか二枠です   自分なりにに理由を考察しました。 ①清掃スタッフがとにかく丁寧な清掃 スタッフの皆さんが本当に給料以上の働きをやってくれてます。           ②①で書いたスタッフさんのおかげですが […]

  • 飲食業 メンター(師匠)をゲット
    on 6月 15, 2021

    経営者の集りの会で筑波のブルーベリー狩りとバーベキュー会に参加しました。     色々な優秀な経営者の方と交流ができました。 グリーンポストの夏季限定レストラン。 一抹の不安は学べる師匠が不在だったことです。       ぼくは本当についてます!このコロナ禍の厳しい時期に飲食で業績を伸ばしてる経営者の方と知り合うことができました。         […]

  • 福ちゃん 来島日決定
    on 6月 14, 2021

    出張シェフの福ちゃんこと 福崎義範君がいよいよ八丈にやって来ます。   七月三日、四日の二日間です。   福ちゃんは現在広尾のヒラマツで修行中ですが お肉、魚料理はもちろんですが修行の最終段階でパティシエに力を入れています。   […]

  • 京都 高台寺ひらまつ
    on 6月 13, 2021

    八丈の夏季限定レストランオープンに向けて 少しずつ各地を視察しています。前回は京都 高台寺ひらまつに行ってきました         着物を着た女性スタッフが ボク達をお出迎えして、広々とした豪華な 待合室にエスコートしてくれました。         自粛期間中でソフトドリンクだけでしたが 最初から最後まで素晴らしいおもてなしです。     […]

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